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剥刮率对面粉机加工制品的影响

发布时间:2018-02-01 10:39:50   来源:   点击:
【摘要】面粉机皮磨研磨后分级所得的在制品和面粉是数量随着剥刮率的改变而变化。
    面粉机皮磨研磨后分级所得的在制品和面粉是数量随着剥刮率的改变而变化。当剥刮率在30%以下时,粗粒、粗粉和面粉随着剥刮率增加而渐增,超过此限后,大粗粒的比例逐渐减少,中粗粒增加,粗粉增加较多。
    随着剥刮率的增加,面粉机研磨后的分级所得的制品和面粉的质量也有很大变化。皮剥刮率在30%以下,粗粒和粗粉的变化不大。当剥刮率大于30%时,大粗粒的灰分增加,中小粗粒及面粉的灰分降低。当剥刮率大于45%时,大粗粒的灰分急剧增加,中粗粒的灰分开始增加,小粗粒的灰分开始增加,小粗粒及面粉的灰分变化不大。
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